Kulinarik mit Bergblick

Echt Alpine Genussmomente

Im Hotel Zimba können Sie auf der Sonnenterrasse, im Wintergarten mit Bergblick, im neuen Speisesaal oder in der gemütlichen Stube Platz nehmen. Hier verwöhnen wir Sie nach österreichischer Gastgeberkunst mit deftigen, süßen und gesunden Gaumenfreuden der Saison. Auf Wunsch geben wir gerne Auskunft über die Herkunft der verwendeten Produkte – wir leben Regionalität und sind stolz darauf, Ihnen Tag für Tag feinste alpine Genussmomente bereiten zu können.

Die Zimba Genussräume

Mit atemberaubender Aussicht

Am Morgen gibt es eine reichhaltige Stärkung für den Tag, am Nachmittag eine leckere Jause und am Abend dann „was Bsundrigs“ in unserem 6-Gang Menü – Sie sind schließlich im Urlaub. Lehnen Sie sich also entspannt im panoramareichen Restaurant zurück und lassen Sie sich vom Zimba Küchen- und Serviceteam geschmackvoll verwöhnen.

AUSGEZEICHNETE REGIONALITÄT

Für unverkennbare Gaumenfreuden

Wir unterstützen die Initiative bewusstmontafon und somit die direkte Zusammenarbeit von Gastronomie, Handel und heimischer Landwirtschaft bei uns im Tal. Dadurch können wir Ihnen im Sommer wie im Winter regionale Spezialitäten entsprechend unserer jahrhunderteralten Kulturlandschaft anbieten. Außerdem tragen wir so gemeinsam mit Ihnen dazu bei, dass die wunderschöne Landschaft im Montafon bestehen bleibt.

ZIMBA VERWÖHNHALBPENSION

Kulinarik ohne Kompromisse

Bei jeder Zimmer- und Pauschalbuchung im Hotel Zimba ist unsere abwechslungsreiche und ausgewogene Verwöhnhalbpension inklusive. Diese umfasst:
– reichhaltiges Frühstücksbuffet
– Jause und Kuchen am Nachmittag
– 6-Gang Abendmenü sowie Buffetabende

Echt alpine Genussmomente

Montafoner Tische und Montafoner SpezialitätenMontafon tables and Montafon specialties

Unsere MontafonerstubeOur Montafoner ‚Stube‘

Kulinarische Leckereien im Hotel Zimba im MontafonCulinary delicacies in the Hotel Zimba in the Montafon

Spargelrisotto – auf der Sonnenterrasse ein GedichtAsparagus risotto – a poem on the sun terrace

Teller voller Köstlichkeiten – Hotel Zimba im MontafonPlates full of delicacies – Hotel Zimba in the Montafon

Vollgedeckter FrühstückstischFully set breakfast table

Frühstückstisch Hotel ZimbaBreakfast table Hotel Zimba

Köstliches Mittagessen im Zimba-GartenDelicious lunch at the Zimba Garden

Serviert mit LiebeServed with love

Hausgemachte Köstlichkeiten aus der Zimba-KücheHomemade delicacies from the Zimba kitchen

Feines Dessert aus der Zimba-PatisserieTasty dessert from the Zimba patisserie

Feine Kleinigkeiten am Buffet in der ZimbaTasty little delights at the buffet in the Zimba

UNSERE PARTNER IM PORTRAIT

Jede Spezialität hat ihren Ursprung

Sura Kees von Familie Ganahl

Sura Kees ist eine der bekanntesten Montafoner Spezialitäten, die sogar bis ins 12. Jahrhundert zurückgeht. Familie Ganahl vom Bergbauernhof Ganahl in Bartholomäberg stellt ihren Käse ausschließlich aus eigener Heumilch und in der eigenen Hofkäserei her. Ihren Kühen geben sie nur bestes Montafoner Heu, auf Gärfutter wie Silage wird komplett verzichtet. Mit Joghurt und Camembert wird das Angebot abgerundet.

Bernhard Schrottenbaum vom Gauensteiner Hof

Gauenstein – Familie Schrottenbaum

Unseren erstklassigen Speck und Schinkenspeck beziehen wir von Familie Schrottenbaum in Schruns. Ihr Bauernhof mit Gauensteiner Hofspezialitäten liegt unterhalb des Kloster Gauenstein. Hier füttern sie ihre Strohschweine ausschließlich ohne Gentechnik. Die Tiere werden mit genügend Platz gehalten und direkt im Montafon geschlachtet. Gemüse- und Salat direkt aus dem Montafon auch ein besonderer Genuss.

Familie Battlogg mit Kiste feiner Äpfel für beste Edelbrände

Schnaps von Familie Battlogg

Familie Battlogg führt ihren Biohof Gavadura bereits seit über 100 Jahren im schönen St. Anton im Montafon. Sie entwickelt ihre Landwirtschaft stetig weiter und brennt z.B. feinste Edelbrände aus regionalen Beeren, Wurzeln und vollreifem Obst. Das ist hochprozentige Qualität, die man schmeckt. An unserer Hausbar bieten wir Ihnen eine schöne Auswahl.

Frisch angeschnittene Salami in der Zimba

Fleisch von Familie Salzgeber

Das Kalb- und Rindfleisch, das wir von der familiengeführten Metzgerei in Schruns und Tschagguns beziehen, stammt größtenteils direkt aus dem Montafon. Bestimmte Edelteile für die Gastronomie werden zugekauft, so z.B. seit 40 Jahren vom selben Züchter in Oberösterreich. Wie wir, legt Familie Salzgeber gesonderten Wert auf Frische und beste Qualität.

Honig von Andreas Vogt

Seine Leidenschaft für die Imkerei entdeckte Andreas schon in Kindertagen. Heute kümmert er sich rund um Schruns mit vollster Hingabe um 45 Bienenvölker und produziert so feinsten Montafoner Honig. 2017 wurde er zu Österreichs „Imker des Jahres“ gekürt – somit ist mindestens ein Honigbrot beim Frühstück quasi Teil unseres kulinarischen Pflichtprogramms.

bewusstmontafon

Genau wie unsere Partner sind auch wir mit unserem Hotel Zimba Teil der Regionalitäts-Initiative im Montafon. Mit der bewussten Abstimmung von Angebot und Nachfrage sichern wir z.B. das Fortbestehen heimischer Betriebe: Wo bewusstmontafon draufsteht, steckt regionale Zutat drin. Für die meisten Produkte findet auch die Herstellung im Montafon statt.

Persönlicher Tipp

Das Montafon und ganz Vorarlberg sind wirklich reich an regionalen Spezialitäten. Dazu passen auch viele kulinarische Einflüsse aus meiner Heimat am Bodensee – so entstehen allerfeinste Genussmomente. Die können Sie einfach nur genießen.

Claudius, unser Küchenchef

Wintersaison 2021/22

Winter season 2021/22

Hotel Zimba

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